Influisce su ciò che mangiamo sul nostro stato emotivo e se i cambiamenti nella dieta possono aiutare a prevenire la depressione? Il neurobiologo David Cervariber ne pensa.

Ricordo perfettamente il contenuto della responsabilità sulla nutrizione che ho ascoltato mentre studiavo alla facoltà medica. Il suo significato è stato ridotto a quattro punti:

  • Le persone con sovrappeso dovrebbero consumare meno calorie;
  • affetto da colesterolo senza malattie cardiovascolari;
  • Diabetici – meno zucchero;
  • Ipertensione – Meno sale.

Questo è tutto ciò che ho imparato da quella lezione.

Quando in seguito ho scelto una specializzazione in neuropsicologia, lì la situazione era ancora più facile lì: non ho sentito una parola sulla relazione tra l’alimentazione e il rischio di malattie mentali, compresa la depressione. Mi ci sono voluti vent’anni per scoprire che i medici come me sanno della connessione tra cibo e salute sono molto meno di qualsiasi lettore di Psychologies Magazine. Ma nella mia pratica, dovevo spesso incontrare pazienti come Robert, un ufficiale di cinquanta anni dall’Inghilterra.

Fin dall’infanzia, era lento, inattivo, rapidamente stanco, aveva problemi con la concentrazione di attenzione. Non si è mai sentito capace di “recitare prontamente” e in generale “essere come gli altri”. Robert ha vissuto da tempo con una diagnosi di “depressione cronica che non è suscettibile al trattamento farmacologico”, quando improvvisamente il medico gli ha chiesto come mangia.

Come la maggior parte degli inglesi, ha mangiato principalmente carne, salsicce, pane bianco, dolci per burro, salse e prodotti lattiero -caseari. Amava il cibo, fritto nella frutta e aveva una grande debolezza per vari dolci. A poco a poco, il medico lo convinse a passare alla dieta mediterranea così chiamata: ci sono più verdure e frutta, la carne più piccola è preferibile al pesce, il più possibile.

E poi una mattina Robert si svegliò con la sensazione che il primo giorno di primavera fosse fuori dalla finestra: la solita gravità nella sua testa scomparve, la fatica passò. Si sentiva facilmente nel corpo, ancora non familiare per lui, e allo stesso tempo gli sembrava completamente naturale. Non ti direi questa storia se stessimo parlando di un solo caso o addirittura dieci. Ma la relazione tra lo stile “occidentale” standard di cibo e depressione è stata confermata dalla ricerca scientifica.

Gli scienziati del French Institute of Health and Medical Research (Inserm), insieme ai colleghi del Dipartimento della Salute dell’Università College, hanno scoperto che le persone che mangiano almeno cinque anni “in modo occidentale” aumentano il rischio di deprimenti di circa 60%.

Forse ciò è dovuto al fatto che lo zucchero, la farina bianca e i grassi animali migliorano i processi infiammatori nel corpo e nel cervello e questo colpisce i nostri neuroni, pensieri e umore. In sostanza, è sorprendente, nemmeno che il cibo possa influenzare il corpo e la mente in modo così significativo, ma piuttosto il fatto che era necessario aspettare la fine del 2009, quindi un tale studio è stato finalmente pubblicato in una seria rivista internazionale!

In futuro, dobbiamo fare molti sforzi per tenere lezioni sul nutrizionismo – la dottrina della guarigione con

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l’aiuto di un cambiamento nella nutrizione – è diventata parte dell’educazione medica. E nei prossimi anni, temo, gli abbonati delle psicologie dovranno comunque contare su questo riguardo solo per le loro preferenze del lettore: li aiuteranno a trasformare la cucina in un seminario di buona salute.

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